Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 2 aubergines 8 schijven Gandaham 10 blaadjes basilicum 8 eetlepels ricotta kaas 4 eetlepels pijnboompitjes 2 teentjes knoflook 1 eetlepel Piet Huysentruyt pomodore kruiden 8 tomaten ontveld en ontpit 2 eetlepels Balsamico 2 eetlepels Vandemoortele notenolieBereiding
Snij de aubergines in lange schijven van 2 mm dik en frituur ze lichtjes in de Excelence frituurolie. Haal ze eruit en laat uitlekken
Meng de ricotta met de gehakte look, basilicum en gebakken pijnboompitten, overstrooi met de pomodore kruiden
Schik de aubergines voor u en beleg ze met de Gandaham en ricotta, rol op tot canneloni
Snij de tomaten in blokjes en stoof ze aan in wat Vandemoortele notenolie, voeg 1 teentje gehakte look toe en de Balsamico-azijn
Serveer de canneloni met de saus
