vtm

- Mix eigelen met suiker tot schuimige massa
- Snij de vanillestok open, doe hem in de melk en breng deze aan de kook
- Giet de melk op het eierschuim
- Doe het geheel terug in de pot en vaneer (roer constant met een houten lepel op een zacht vuurtje tot het gebonden is). Het geheel mag zeker niet koken
- Wanneer de massa gebonden is, van het vuur halen en de pot in een bodem water in de gootsteen zetten
- Giet het mengsel in de ijsmachine