Benodigdheden voor 4 personen
• 12 amandelkoekjes• 500 g frambozen
• 6 eetlepels suiker
• 250 g mascarpone
• 4 eieren
• 2 eetlepels kirsch
• Cacaopoeder
Bereiding
• Scheid het eigeel van het eiwit.
• Voeg 3 eetlepels suiker toe aan het eiwit en 3 eetlepels aan het eigeel en klop beide.
• Voeg de mascarpone toe aan het eigeel en meng dit,
• Voeg nu voorzichtig het eiwit eraan toe.
• Plet de helft van de frambozen met 2 eetlepels kirsch.
• Neem een groot wijnglas en doe er een laagje geplette frambozen in.
• Strooi hier een beetje verkruimelde amandelkoekjes overheen, leg hier vervolgens het mascarponemengsel bovenop en doe dit tot het hele glas vol is.
• Bovenaan werk je het glas af met de frambozen en een beetje cacaopoeder.
