Benodigdheden voor 4 personen
• 1 stuk stokbrood • Parmezaanpoeder • 4 artisjokkenbodems (diepvries) • 4 ansjovisjes • 8 ontpitte groene olijven • ½ teentje look • 2 eetlepels pijnboompitten • 2 eetlepels basilicum • 4 eetlepels olijfolieBereiding
• Leg een stuk stokbrood in de diepvrieskast.
• Snijd het diepgevroren stokbrood in zeer dunne schijfjes.
• Schik ze op een bakplaat.
• Strooi er parmezaanpoeder overheen en bak dit gedurende 5 minuten in een oven van 180° C.
• Stoom de artisjokkenbodems heel gaar en laat ze afkoelen.
• Hak de artisjokken, de ansjovisjes, de olijven, de look, de basilicum, de pijnboompitten en de olijfolie fijn tot een pasta.
• Serveer de koekjes ten slotte met de artisjokkentapenade.
