Benodigdheden voor 4 personen
• 4 stukken filet pur (200 g/stuk)• 5 dl water
• 2 eetlepels PH Runderbouillon
• 2 schijfjes ganzenlever
• 1 truffel
• 4 eetlepels parmezaanschilfers
• 200 g wilde champignons
• 1 teentje look
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• PH Lookkruiden
• Alpro soya Bakken & Braden
Bereiding
• Meng het water met de PH Runderbouillon, breng dit aan de kook en voeg er vervolgens nog een beetje PH Lookkruiden aan toe.
• Bak de fijngesneden en gewassen champignons en de fijngehakte look in een beetje Alpro soya Bakken & Braden.
• Voeg de champignons toe aan de bouillon en pocheer het vlees naar wens (bien cuit, saignant, bleu of à point).
• Serveer het vlees samen met de soep.
• Leg op elk stuk vlees een stukje ganzenlever.
• Strooi er ten slotte een beetje Parmezaanse kaas, truffel, peterselie en PH Lookkruiden overheen.
