Benodigdheden voor 4 personen
- 400 g kikkererwten uit blik (uitgelekt)
- 1 fijngehakte sjalot
- 2 teentjes look
- Sap van een halve citroen
- Peper en zout
- Nootmuskaat
- 2 koffielepels komijnpoeder
- 1 fijngesneden chilipeper
- 1 eetlepel sesamzaad (geplet in de vijzel)
- 1 eetlepel verse koriander
- 150 g pitabrood (geweekt in water en zeer goed uitgeknepen)
- Een klein beetje olijfolie
- Fama
- Bloem
- Sla
- Pitabroodje
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een ‘cutter’ en maal ze fijn.
- Voeg de olijfolie en de citroen pas op het eind toe als alle vorige ingrediënten reeds goed met elkaar vermengd zijn.
- Kruid het mengsel goed met peper en zout.
- Maak vervolgens een hamburger met de pasta en meng dit doorheen de bloem.
- Bak 3 minuten aan elke kant in een beetje Fama.
- Vul het pitabroodje met de hamburger, sla en bestrooi met de koriander.
- Werk af met een beetje looksaus.
