Benodigdheden voor 4 personen
- 800 g verse paling- 1 eetlepel Alpro Soya bakken & braden
- PH viskruiden
- peper & zout
- bloem
- 0,5 dl pastis
- 2 dl water
- 1,5 dl witte wijn
- 4 dl room
- 1 eetlepel PH groentebouillon
- gehakte look
- gehakte platte peterselie
Bereiding
- doe de Alpro Soya bakken & braden in een gewone pan en zet op een hoog vuur
- snij de paling in stukken en kruid hem met peper, zout en viskruiden
- rol de paling door wat bloem en schud goed af
- doe de paling in de warme pan en bak hem 2 à 3 minuten aan elke kant
- giet de pastis erover en flambeer
- giet het water en de witte wijn erbij en breng op smaak met groentebouillon en look
- laat dit inkoken tot de helft
- giet de room erbij en laat inkoken tot de saus indikt
- werk af met gehakte peterselie
Tips
1. pocheer de paling niet2. Gebruik een gewone braadpan
3.voeg de room op het einde toe
