Benodigdheden voor 4 personen
1,5kg tomaten 300gr ajuinen 4 komkommers 600gr paprika’s 20gr look 50ml azijn 3l water met groentenbouillon PH Brood: hoeveelheid afhankelijk van de dikte van de soep die je wenstBereiding
- Zonrijpe tomaten in stukken snijden
- De uien fijnhakken
- Komkommer schillen en in schijfjes snijden
- Paprika ontzaden en snijden
- Kort omzetten in een kom en kruiden met grof zeezout en cayennepeper
- In een druppelstraal de olie al roerend toevoegen
- Straalsgewijs de azijn en water met PH groentenbouillon al roerend toevoegen
- De kom afdekken en in de koelkast laten marineren gedurende minstens 4 uur, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen
- Neem het sap terug uit de koelkast en voeg wit brood toe
- Doe alles in een blender en mix de groenten snel
- Voeg als afwerking nog een beetje basilicum toe en eventueel nog een beetje olijfolie
- Serveer zeer koel
