Noorse witte heilbot met peper uit de oven.

Benodigdheden voor 4 personen

1 Noorse heilbot van 2 à 3 kilo, olie (zonnebloem-, maïs- of sojaolie), 1 citroen, uitgeperst
zout, peper mix

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Maak de vis schoon en was de beschermende slijmlaag van de vis.
- Verwijder de schubben grondig.
- Snijd het vel schuin in zodat een ruitpatroon ontstaat.
- Smeer de vis rijkelijk met olie en citroensap in.
- Strooi zout en peper over de vis.
- Leg de vis op bakpapier op/in een ovenschaal en bak de vis, afhankelijk van de grootte, gedurende 25-40 minuten in de oven.